Nấm Thượng hoàng (Pleurotus eryngii), với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, đã trở thành một món quà quý giá từ thiên nhiên. Tuy nhiên, giống như bất kỳ món quà nào, chúng ta cần biết cách trân trọng và sử dụng đúng cách để tránh những điều không mong muốn. Dưới đây là những tác dụng phụ tiềm ẩn của nấm Phượng hoàng
1. Nguy cơ dị ứng: theo Nghiên cứu: “Allergic reactions to mushrooms” (Phản ứng dị ứng với nấm) của Dasgupta, A. (2015) cho thấy cơ thể chúng ta có thể phản ứng lại với nấm Thượng hoàng bằng những dấu hiệu như ngứa ngáy, nổi mẩn, sưng tấy, thậm chí khó thở do hệ miễn dịch phản ứng với các protein trong nấm.
2. Rối loạn tiêu hóa: Ăn nấm quá nhiều hoặc nấm chưa được nấu chín kỹ có thể khiến bạn cảm thấy đầy bụng, khó tiêu, thậm chí buồn nôn hoặc tiêu chảy. Để tránh tình trạng chế biến nấm thật kỹ, và hãy biết cách thưởng thức một cách điều độ.
3. Ngộ độc thực phẩm: Nếu nấm bị hư hỏng hoặc nhiễm khuẩn, người dùng có thể bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, hoặc sốt. Hãy bảo quản nấm trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn.
4. Tương tác với thuốc : theo Nghiên cứu “Mushrooms and health: A review of the evidence” Feeney, M. J., et al. (2014) cho thấy nấm Thượng hoàng có thể tương tác với một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc chống đông máu và thuốc điều trị tiểu đường, làm thay đổi hiệu quả của thuốc.
5. Ảnh hưởng đến người bệnh gout : Nấm Thượng hoàng có chứa purin, một hợp chất có thể làm tăng axit uric trong máu, gây ra các cơn đau gout. Nếu bạn hoặc người thân đang mắc bệnh gout, nên hạn chế ăn nấm và chọn những thực phẩm phù hợp hơn.
6. Nhầm lẫn với nấm độc: Nếu nhầm lẫn nấm Thượng hoàng với nấm độc, hậu quả có thể rất nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng. Vì vậy, hãy mua nấm từ những nguồn uy tín, và đừng tự ý hái nấm trong tự nhiên nếu không có kiến thức chuyên môn.
7. Phụ nữ mang thai và cho con bú – Khi cần sự cẩn trọng : Hiện chưa có đủ nghiên cứu để khẳng định tính an toàn của nấm Thượng hoàng đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Nếu bạn đang trong giai đoạn này, tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Hãy luôn ưu tiên sự an toàn của cả mẹ và bé.
Nấm Thượng hoàng là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên, mang lại hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy sử dụng nó một cách thông minh và cẩn trọng. Hãy lắng nghe cơ thể mình, tôn trọng những gì thiên nhiên ban tặng, và đừng quên, sức khỏe chính là điều quý giá nhất trong cuộc sống này.
Tài liệu tham khảo
- Dasgupta, A. (2015): “Allergic reactions to mushrooms”
- Feeney, M. J., et al. (2014): “Mushrooms and health: A review of the evidence” –
